Una vecchia conoscenza: il sorbetto al mandarino

Cosa fare coi mandarini, succosi, buoni e soprattutto siciliani? Vi riproponiamo la nostra ricetta per realizzare un ottimo sorbetto, a patto che si abbia la gelatiera in casa. Ecco gli ingredienti:

Grammi 700 di succo di mandarino;

la scorza grattugiata di due mandarini;

un albume montato a neve;

grammi 300 di zucchero.

In una casseruola mescolate lo zucchero e la scorza grattugiata di due mandarini e amalgamate al meglio gli ingredienti, regola che vale per tutte le fasi di preparazione del sorbetto. Rompete quindi un uovo, eliminate il tuorlo e montate l’albume a neve ferma, incorporandolo al composto di zucchero e bucce. Servendovi di uno spremiagrumi, ricavate il succo dai mandarini e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Versate il composto in una casseruola e riscaldate a fuoco basso per qualche minuto, facendo poi raffreddare il tutto prima di versarlo nella gelatiera. Fate infine girare fino a quando il sorbetto non sarà pronto. Fateci sapere se il vostro sorbetto è buono come il nostro e mandateci un commento o anche una foto!

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